Chrupiące Stynki – Przepis na Idealną Przekąskę



Stynki to maleńkie rybki o delikatnym, ogórkowym aromacie, które są odławiane zimą z jezior pokrytych lodem. Choć tradycyjnie smażone na chrupko, można je wzbogacić o różnorodne dodatki, takie jak cytryna, papryka czy salsa kaparowa. W naszym przepisie pokażemy, jak w prosty sposób przygotować tę pyszną i zdrową przekąskę w domu.

Składniki

  • Stynki – 250 g (mrożone; resztę można zostawić w zamrażarce)
  • Mąka pszenna, panko lub bezglutenowa – 10 g
  • Olej rzepakowy – 1 litr (do głębokiego smażenia)
  • Sól – do smaku
  • Papryka mielona (ostra lub słodka) – opcjonalnie
  • Cytryna – w cząstkach lub plasterkach
  • Do salsy kaparowej (opcjonalnie):
    • Garść posiekanych kaparów
    • Łyżka oliwy z oliwek
    • Posiekana natka pietruszki

Przepis krok po kroku

  1. Rozmrażanie rybek:
    Wyjmij stynki z zamrażarki, rozmroź je, a następnie dokładnie opłucz w zimnej wodzie. Osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Przygotowanie panierki:
    Umieść rybki w misce, dodaj mąkę (lub panko) i delikatnie potrząśnij miską, aby równomiernie obtoczyć stynki w panierce.
  3. Smażenie:
    • Wlej olej rzepakowy do garnka lub głębokiej patelni i rozgrzej go do temperatury 160–180°C.
    • Partiami wkładaj rybki do gorącego oleju, smażąc je krótko – około 1–2 minut – aż uzyskają złoty kolor.
    • Po usmażeniu wyjmij stynki łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
  4. Dodatki:
    • Delikatnie posól rybki tuż po usmażeniu.
    • Możesz dodać szczyptę mielonej papryki (ostrej lub słodkiej) dla podkręcenia smaku.
    • Podawaj z kawałkami cytryny lub przygotowaną wcześniej salsą kaparową.
  5. Serwowanie:
    Chrupiemy jak chipsy – najlepiej w towarzystwie schłodzonego napoju. Smacznego!

Wskazówki:

  • Nie wkładaj zbyt dużej ilości rybek jednocześnie do oleju, aby nie obniżyć jego temperatury.
  • Przygotowanie stynków bez patroszenia sprawia, że przepis jest szybki i łatwy.
  • Stynki doskonale sprawdzą się jako przekąska na imprezy lub wieczory filmowe.

Dlaczego warto jeść stynki?

Te małe rybki to prawdziwe skarby pod względem wartości odżywczych. Zawierają wysokiej jakości białko, zdrowe tłuszcze omega-3, a także witaminy i minerały. Wybierając lokalne ryby, dbasz również o środowisko, ograniczając ślad węglowy i wspierając lokalnych rybaków.