Ryba w Cieście Filo na dwa sposoby



Chcesz zaskoczyć swoich gości wyrafinowanym daniem, które jest jednocześnie proste w przygotowaniu? Ryba w cieście filo to idealna propozycja – eleganckie finger foods lub wykwintne danie główne. Delikatne ciasto filo, aromatyczne farsze i soczysta ryba tworzą kompozycję smaków, która zachwyci każdego. Dowiedz się, jak przygotować tę wyjątkową potrawę!

Składniki do Ryby w Cieście Filo

Na finger foods:

  • Ciasto filo – 2–3 arkusze
  • Filety z ryby (np. leszcz) – 0,5 kg
  • Grzyby (świeże, mrożone lub suszone) – 25 g (lub 10 g suszonych)
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Tymianek – kilka gałązek
  • Masło – 30 g
  • Sól i pieprz do smaku
  • Cebula – 2 średnie sztuki
  • Jajko – 1 szt.
  • Olej rzepakowy – ok. 2 łyżki
  • Szczypiorek lub zielona część pora – do dekoracji

Na całą rybę:

  • Ryba w całości (np. leszcz, sandacz) – 1 szt.
  • Ciasto francuskie – 1 arkusz
  • Farsz (np. grzyby, szpinak, zioła) – wg uznania
  • Kminek i czarnuszka – do dekoracji

Przepis na Rybie Finger Foods w Cieście Filo

Przygotowanie farszu:

  1. Pokrój cebulę i grzyby.
  2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę z grzybami, dodaj czosnek, listki tymianku, sól i pieprz. Jeśli używasz suszonych grzybów, wcześniej namocz je w wodzie (min. 3 godziny) i ugotuj do miękkości.

Przygotowanie ryby:

  1. Oczyść rybę z łusek, wyfiletuj i usuń ości. Jeśli robisz finger foods, pokrój filety na małe kawałki bez skóry.
  2. Moczenie w solance (5%): małe kawałki ryby mocz przez 10 minut, całą rybę – kilka godzin w lodówce.
  3. Wyjmij z solanki i osusz papierowym ręcznikiem.

Zawijanie i pieczenie:

  1. Arkusze ciasta filo posmaruj roztopionym masłem i pokrój na 6–8 kawałków.
  2. Na każdym kawałku ciasta połóż porcję ryby, trochę farszu i kilka listków tymianku.
  3. Zawiń ciasto w węzełek, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż ciasto będzie złociste.
  4. Zwiąż węzełki blanszowanym szczypiorkiem lub paskiem pora i podawaj jako elegancką przekąskę.

Przepis na Całą Rybę w Cieście Francuskim

Przygotowanie ryby:

  1. Oczyść i opraw rybę. Jeśli wolisz, możesz użyć dwóch filetów z farszem między nimi.
  2. Moczenie w solance: rybę w całości mocz przez noc w lodówce, aby nabrała delikatności.

Zawijanie i pieczenie:

  1. Do wnętrza ryby włóż farsz (np. grzyby, szpinak lub ulubione zioła).
  2. Całą rybę oklej ciastem francuskim, nadając kształt ryby.
  3. Uformuj na wierzchu „łuski” z resztek ciasta, smaruj jajkiem i posyp kminkiem oraz czarnuszką.
  4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste.

Podsumowanie

Ryba w cieście filo to doskonały sposób na eleganckie i smaczne danie, które sprawdzi się zarówno jako przekąska na przyjęcie, jak i wykwintne danie główne. Wypróbuj nasze przepisy i odkryj nowe oblicze tradycyjnej ryby w nowoczesnym wydaniu.